WEINGUT PAX

Über die Kunst, dem Wein nichts vorwegzunehmen.

Junges Weingut, alte Reben, traditionelle Wachau

... und eine ziemlich klare Vorstellung von #finewine

Das Weingut PAX, das sind wir: Franz und Verena, Pichler und Axmann, kurz PAX.

Wir lieben ausdrucksstarke Weine, die nichts verbergen – die klar, präzise und echt im Geschmack sind. 2020 haben wir uns gedacht: Mit genau diesem Anspruch gründen wir unser eigenes Weingut.

Hier in Joching, in einem traditionellen Wachauer Winzerdorf zwischen Weißenkirchen und Spitz, haben wir unseren Traum verwirklicht. Und es war die beste Entscheidung, die wir je getroffen haben.

„Guter Wein wird bei uns nicht gemacht, wir geben ihm Zeit zu entstehen.“

Franz und Verena, Weingut PAX

Die Weinkultur, die Kulturlandschaft, die alten Rebstöcke: Die Wachau lehrt uns, dass Wertvolles nicht von heute auf morgen entsteht. Vieles konnte hier in Ruhe über Generationen wachsen. Mit dieser Ruhe arbeiten wir – im Weingarten und im Keller. Wir greifen in die Weinwerdung nur sehr behutsam ein, damit unsere Weine genau die Eleganz, Feinheit und Strahlkraft entwickeln, die wir so lieben.

PAX-Weine: harmonisch und tiefgründig

So schmeckt unsere Wachau. #unpaxbargut

Genuss‐Anleitung: Glas schwenken, riechen, einen Schluck nehmen, das Glas wieder hinstell …, besinnen und gleich noch einen Schluck nehmen.

PAX · 2024 | 2025
Grüner Veltliner Weißenkirchen
Federspiel®
ab € 15,00 Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
PAX · 2023 | 2024
Grüner Veltliner Bachsatz
Smaragd®
ab € 39,00 Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
PAX · 2023 | 2024
Riesling Höll
Smaragd®
ab € 39,00 Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden

Ausgezeichnete Qualität

Wir freuen uns sehr über die regelmäßige Anerkennung durch renommierte Fachjurys.

Sommelier-Legende Adi Schmid hat unseren 2021 Wachau DAC Grüner Veltliner Smaragd – Ried Kollmitz beispielsweise so beschrieben: als „fulminanten, hocheleganten, feinwürzigen Grüner Veltliner, gelbfruchtig, enorm strukturiert, gediegenes Bouquet, feine Exotik. Ein überragender West-Wachauer Grüner Veltliner der mich zutiefst beeindruckt hat.“

Wir hätten es nicht besser sagen können. #wedoitourway

falstaff-Bewertungen mit bis zu 95 Punkten

Entdeckung des Jahres 2023 & Bewertungen mit bis zu 97 Punkten

Goldmedaillen bei den Golden Grape Awards 2024

Achterl mit Aussicht

Verkostung und Weingenuss direkt am Weingut

Das Beste haben wir Ihnen noch gar nicht verraten: Weil sie so schlank, leicht und animierend sind, schenkt man PAX-Weine gerne noch einmal nach. Sie bleiben auch am nächsten Tag in guter Erinnerung. 😉

Kommen Sie zur Verkostung vorbei und genießen Sie die umwerfende Aussicht von unserer Terrasse in die umliegenden Weingärten.

Damit wir genug Zeit für Sie einplanen und die passenden Weine vorbereiten können, bitten wir um Ihre Voranmeldung. Melden Sie sich dafür einfach telefonisch oder per Mail bei uns:

+43 664 406 58 58
·
wein@weingut-pax.at

Wir freuen uns auf Ihren Besuch. #partnersinwine

Achterl mit Aussicht

Verkostung und Weingenuss direkt am Weingut

Kommen Sie zur Verkostung vorbei und genießen Sie die umwerfende Aussicht von unserer Terrasse in die umliegenden Weingärten.

Damit wir genug Zeit für Sie einplanen und die passenden Weine vorbereiten können, bitten wir um Ihre Voranmeldung. Melden Sie sich dafür einfach telefonisch oder per Mail bei uns:

+43 664 406 58 58 · wein@weingut-pax.at

Wir freuen uns auf Ihren Besuch. #partnersinwine

PAX · 2023 | 2024
Grüner Veltliner Kollmitz
Smaragd®
ab € 32,00 Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden

Unser aktuelles Wein-Highlight

#wirkönnenwein

Ein Smaragd mit Haltung

95 Gault Millau Punkte · 94 Falstaff Punkte

Helles Goldgelb mit Silberreflexen. In der Nase frische gelbe Tropenfrucht, Marille und ein feiner Hauch Blütenhonig. Am Gaumen zeigt sich der Kollmitz Smaragd® komplex und saftig mit reifer gelber Frucht, gelbem Apfel und dezenter Extraktsüße. Mineralische Spannung und feinwürzige, salzige Nuancen tragen den langen Abgang mit sehr gutem Reifepotenzial.

Trinkempfehlung
Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, asiatischer Küche oder feinen vegetarischen Gerichten.

Herkunft
Wachau · Joching · Riede Kollmitz

Serviertemperatur
Ca. 10-12 °C

Rieden. Lagen, Terroir: Herkunft prägt

Wir bewirtschaften unsere Weingärten naturnah! #undbaldsogarzertifiziertbiologisch

Biern

Hochrain

Höll

Bachsatz

Kollmitz

Pichl Point

#Wein-FAQ

Gute Fragen, gute Antworten

Welche Weine sind typisch für das Weingut PAX und die Wachau?

Bei uns stehen Grüner Veltliner und Riesling im Mittelpunkt. Typische Wachauer Rebsorten, die Weine mit klarer Frucht, lebendiger Frische und feiner mineralischer Struktur hervorbringen – in den Vinea Wachau-Kategorien Steinfeder, Federspiel und Smaragd. Vom trinkfreudigen Klassiker bis zum riedenbetonten Wein mit Tiefe, von leicht und animierend bis kraftvoll und vielschichtig, sind unsere Weine nach zertifizierten Nachhaltigkeitskriterien ausgebaut und greifen die typische Wachauer Handschrift auf.

Welche Speisen passen besonders gut zu Grüner Veltliner und Riesling?

Grüner Veltliner passt hervorragend zu Wiener Schnitzel, Geflügel, Gemüsegerichten und vielen klassischen österreichischen Speisen. Riesling begleitet besonders gut Fisch, Meeresfrüchte und aromatische Gerichte und überzeugt durch seine klare Frucht und feine Spannung.

Was ist der Unterschied zwischen Steinfeder, Federspiel und Smaragd?

Steinfeder steht für die leichtesten, besonders frischen und unkomplizierten Wachauer Weine. Sie sind ideal als Aperitif oder für den leichten Genuss an warmen Tagen.
Federspiel ist die mittelkräftige Kategorie mit mehr Struktur und Tiefe. Diese Weine wirken sehr ausgewogen, haben feine Frucht und passen hervorragend zu vielen Speisen.
Smaragd sind die kräftigsten und konzentriertesten Wachauer Weine. Sie zeigen oft reifere Aromatik, viel Komplexität und besitzen in der Regel das größte Reifepotenzial.

Wie hoch sind die Versandkosten?

Die Versandkosten werden im Checkout automatisch nach Lieferland und Bestellmenge berechnet. Sobald Sie Ihre Lieferadresse eingeben, werden Ihnen die Versandkosten direkt angezeigt.